С приближением новогодних праздников прилавки рынков и магазинов Донбасса начинают пестреть оранжевыми красками. Выбор мандаринов сейчас огромен: от турецких и абхазских до марокканских и испанских. Но как среди этого разнообразия не ошибиться и купить по-настоящему сладкие и сочные плоды?
География имеет значение
Ближние (турецкие, абхазские): Часто самые доступные по цене. Их везут недалеко, поэтому они могут быть сорваны менее спелыми. Важно: их нужно особенно тщательно проверять на плотность и цвет. Чаще встречаются с косточками.
Дальние (Марокко, Испания, Перу): Везут долго, поэтому часто срывают спелыми и обрабатывают воском для сохранности. Наш лайфхак: блестящая кожура — не всегда признак химии, часто это натуральный воск. Но такой мандарин нужно особенно хорошо мыть горячей водой. Эти сорта обычно слаще и без косточек.2. Осмотр «в полевых условиях»: на что смотреть у прилавка
Учитывайте, что плоды могли пережить длительную транспортировку и неидеальные условия хранения.
Кожура: Цвет должен быть равномерным, без крупных зеленых пятен (признак незрелости). Но для абхазских мандаринов допустим легкий зеленоватый оттенок. Критично важно: кожура не должна быть вялой, сильно продавливаться или иметь мягкие, темные пятна (начало гнили). В наших условиях это быстро распространяется.
«Пупок» и вес: Выбирайте мандарины с более широкой и выпуклой «пуговкой» у основания — они обычно слаще. Плод должен казаться тяжелым для своего размера — это гарантия сочности.
Аромат: Даже на холодном уличном рынке потрите мандарин у самого носа. Совет от базарных «старожилов»: если не чувствуете яркий цитрусовый запах через кожуру, значит, фрукт или незрелый, или слишком долго лежал на холоде.
